El café de especialidad ha aprendido mucho de la cultura del té
La cultura del café de especialidad ha recorrido un largo camino en la última década. En muchos países, el número de cafeterías y tostadurías ha ido creciendo año tras año, ampliando aún más los límites de la innovación.
Muchas industrias han influido en el café de especialidad (y viceversa): la cerveza artesanal, el vino y el chocolate, por ejemplo. Una de la que a menudo nos olvidamos es la del té.
Se estima que se originó en China alrededor del año 2700 a.C., por lo que la industria del… leer más