Cafeína Open, programa de inovação da 3corações, abre inscrições até dia 31
O Grupo 3corações anunciou três novos desafios do Cafeína Open, programa de inovação aberta que busca conectar a marca a startups, centros de pesquisas, empresas e universidades para solucionar desafios das áreas de negócio da campanha. As inscrições vão até 31 de maio.
Os três novos desafios do programa, que está em seu terceiro ciclo, têm como objetivo encontrar soluções para acelerar os processos de desenvolvimento e lançamento de novas bebidas UHT, aumentar o aproveitamento eficiente e suste… leia mais
Inscrições abertas para a 8ª Copa Barista!
Inscrições abertas para a 8ª edição da Copa Barista! Clique aqui para preencher o formulário de participação. Os 20 primeiros serão selecionados para a competição.
Caso você esteja entre os 20, a organização entrará em contato na segunda-feira (6 de maio) para que realize o pagamento de R$ 110 até a data limite. Para acessar o regulamento da edição, clique aqui.
A Copa Barista acontecerá durante o São Paulo Coffee Festival, de 21 a 23 de junho, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo (SP).
The pos… leia mais
Acrilamida: um componente potencialmente tóxico formado durante a torra
A acrilamida é uma neurotoxina natural que pode ter influência no surgimento de um câncer. Ela foi identificada pela primeira vez em 2002 por cientistas suecos em alimentos ricos em amido e carboidratos, como batatas, pão, café, biscoitos e cereais. Essencialmente, sua formação se dá por meio da Reação de Maillard, que ocorre durante o cozimento ou processamento em altas temperaturas, como fritar, assar e torrar.
No contexto do café, surgiram questionamentos sobre quais práticas podemos adota… leia mais