Cafés infusionados: intervenção ou educação sensorial?
Entenda a técnica e o potencial de mercado dos cafés infusionados, que passa por experiências no Brasil
Quando se fala em inovação em cafés, logo vem à cabeça o preparo da bebida. Mas as novidades não estão apenas na ponta final da cadeia: ganhando cada vez mais espaço nas gôndolas, os cafés infusionados são a nova (e polêmica) onda nos mercados nacional e internacional, e hoje já estão presentes em cafeterias e em campeonatos de barismo.
Quando se diz que um café tem notas de frutas amarelas, … leia mais