Puntos clave
La importancia que se da a la calidad en el mercado de especialidad va más allá del café. Se extiende a todos los aspectos del negocio
Adopt
La calidad va más allá del café: por qué la cultura empresarial también es clave & más… Read Post »
Puntos clave
Con más tostadores aumenta la competencia, pero se reducen los márgenes en toda la cadena de suministro
Los altos precios del café dificulta
Cada año se abren más tostadurías: ¿qué supone esto para los comerciantes? & más… Read Post »
Los precios del Arábica, que superaron los US $4,00 por libra en febrero de 2025, están provocando un importante cambio en la industria
Los tostadores están
Puntos clave
La temperatura ambiente, la humedad y el flujo de aire afectan el tueste del café
Los ajustes estacionales del perfil ayudan a mantener un s
Guía para el control de las variables ambientales durante el tueste del café & más… Read Post »
Puntos clave
Ya no basta con ofrecer café de alta calidad. Las empresas deben encontrar nuevos elementos de diferenciación con los que atraer y fidelizar a
Las marcas de equipos para café necesitan diversificarse, como todo el mundo & más… Read Post »
Puntos clave
A raíz de la creciente crisis climática, la reducción de residuos se ha convertido en una gran prioridad para la industria del café
El 46 %
Puntos clave
La undécima edición de Producer & Roaster Forum (PRF) se celebró del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton de San Salvador, El Salva
Puntos clave
La expansión de los cafés experimentales en la última década ha normalizado perfiles antes exóticos, reduciendo la capacidad de sorpresa del co
Fatiga del consumidor: ¿se saturó el discurso sobre el café experimental? & más… Read Post »
Puntos clave:
La generación Z prefiere las bebidas personalizadas, frías y visualmente atractivas al café tradicional
La terminología relacionada con el
¿Qué es lo que realmente busca la generación Z en el café de especialidad? & más… Read Post »
Puntos clave
Cada año se lanzan cientos de productos de café RTD (listos para consumir) en Estados Unidos y Europa
El café sigue la tendencia de los prod
Puntos clave
La innovación impulsada por procesos experimentales ha expandido las fronteras del sabor y ha descentralizado el protagonismo del terroir
A
¿Tiene sentido seguir hablando del terroir en los cafés experimentales? & más… Read Post »
Puntos clave
El aumento de la demanda mundial de matcha ha puesto a prueba las cadenas tradicionales de suministro japonesas
El hojicha ofrece una altern
¿Podría el hojicha ser el próximo matcha? & más… Read Post »
