Los precios del Arábica, que superaron los US $4,00 por libra en febrero de 2025, están provocando un importante cambio en la industria
Los tostadores están
Puntos clave
La temperatura ambiente, la humedad y el flujo de aire afectan el tueste del café
Los ajustes estacionales del perfil ayudan a mantener un s
Guía para el control de las variables ambientales durante el tueste del café & más… Read Post »
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Ya no basta con ofrecer café de alta calidad. Las empresas deben encontrar nuevos elementos de diferenciación con los que atraer y fidelizar a
Las marcas de equipos para café necesitan diversificarse, como todo el mundo & más… Read Post »
Puntos clave
A raíz de la creciente crisis climática, la reducción de residuos se ha convertido en una gran prioridad para la industria del café
El 46 %
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La undécima edición de Producer & Roaster Forum (PRF) se celebró del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton de San Salvador, El Salva
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La expansión de los cafés experimentales en la última década ha normalizado perfiles antes exóticos, reduciendo la capacidad de sorpresa del co
Fatiga del consumidor: ¿se saturó el discurso sobre el café experimental? & más… Read Post »
Puntos clave:
La generación Z prefiere las bebidas personalizadas, frías y visualmente atractivas al café tradicional
La terminología relacionada con el
¿Qué es lo que realmente busca la generación Z en el café de especialidad? & más… Read Post »
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Cada año se lanzan cientos de productos de café RTD (listos para consumir) en Estados Unidos y Europa
El café sigue la tendencia de los prod
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La innovación impulsada por procesos experimentales ha expandido las fronteras del sabor y ha descentralizado el protagonismo del terroir
A
¿Tiene sentido seguir hablando del terroir en los cafés experimentales? & más… Read Post »
Puntos clave
El aumento de la demanda mundial de matcha ha puesto a prueba las cadenas tradicionales de suministro japonesas
El hojicha ofrece una altern
¿Podría el hojicha ser el próximo matcha? & más… Read Post »
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En el café de especialidad, el tostador opera en una tensión permanente entre la innovación y lo reconocible
Para muchos, garantizar perfile
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Brasil está intensificando la irrigación en un intento por proteger los cultivos de una sequía que no deja de empeorar
Los precios del Arábi
El precio de cada gota: el dilema de la irrigación del café en Brasil & más… Read Post »
