Puntos clave
Las marcas de café nacionales están superando a las multinacionales en algunos países productores
Muchos mercados productores se saltaron la
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El café puertorriqueño ha sobrevivido a décadas de crisis, huracanes y dificultades económicas que redujeron drásticamente su producción
Pro
¿Cómo ha evolucionado y se ha consolidado el café puertorriqueño? & más… Read Post »
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Los Global Coffee Awards (GCA) reconocen a los mejores tostadores del mundo y a los productores que cultivan sus cafés
La edición de Estados
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Se prevé que las ventas de café en grano sigan superando a las del café molido en Alemania
La cuota de mercado del café en grano en 2023 fu
El auge del café en grano en Alemania indica un cambio en los hábitos de consumo & más… Read Post »
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Actualmente, los baristas se toman la calidad de la leche tan en serio como la del café
La combinación de lácteos con bebidas vegetales crea
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La fermentación, el lavado y el secado definen la calidad final. Cualquier error en estas fases compromete directamente el perfil sensorial y e
Estos son los errores que más afectan el puntaje de un café en cata & más… Read Post »
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Las principales marcas de café están aprovechando el auge de la popularidad del matcha
La viralidad está provocando una comercialización ex
¿Cuál es el problema con el matcha? & más… Read Post »
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Un puntaje alto no basta para justificar un precio premium: la consistencia del café es fundamental
Los compradores valoran información como
¿Qué información buscan realmente los compradores antes de pagar más por un café? & más… Read Post »
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Nespresso fue pionera en el sistema de cápsulas: una comodidad que replica el diseño sofisticado de las máquinas de espresso
Los estudios d
¿Por qué las máquinas de cápsulas se parecen a las de espresso? & más… Read Post »
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La trazabilidad está redefiniendo el valor del café descafeinado. Permite a tostadores y consumidores conocer el origen, el proceso y los costo
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El espresso ultrasónico utiliza ondas sonoras de alta frecuencia para extraer café con la intensidad del espresso a partir de agua a temperatur
¿Qué es exactamente el espresso ultrasónico? & más… Read Post »
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La variedad Geisha ha vuelto a imponerse en las últimos competencias de café
La volatilidad de los precios ha frenado el lanzamiento de nuev
El interés por nuevas variedades está devolviendo protagonismo a cafés olvidados & más… Read Post »
