El término especialidad está vinculado a una mayor calidad. Los cafés que superan los 80 puntos se clasifican como cafés de calidad especial y se comercializan

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

28 de septiembre 

El café de especialidad siempre está buscando nuevas formas de mejorar la experiencia del consumidor. En los últimos años, cada vez más cafeterías han invertido

Se espera que el sector del café frío crezca 22 % anualmente durante los próximos cuatro años, lo que elevará su valor total a alrededor de US $1400 millones pa

La transformación de las materias primas permite agregar valor a muchos productos en el agro. Por eso, cada vez es más común ver caficultores que transforman su

Los cafés infusionados irrumpieron con fuerza en el sector a finales de la década de 2010. Algunos afirman que estos métodos de procesamiento satisfacen la dema

El Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) suele evocar imágenes de los profesionales del café más preciados en el mayor escenario de la i

De acuerdo con datos de la Asociación Nacional Ecuatoriana de Café, se estima que la producción de café en el país para 2024 llegará a 200 000 quintales. Asimis

El Robusta representa alrededor del 40 % de la producción mundial de café

Tradicionalmente, los tostadores de especialidad se han mostrado reacios

Los ele

A medida que un segmento del café fue desligándose de su condición de commodity surgieron elementos de diferenciación que permitían venderlo a un mejor precio.

En un mundo cada vez más interconectado, los sistemas de alimentación se han ido globalizando. Muchos consumimos frutas, verduras y otros ingredientes que se pr

Cada año crece el número de eventos de la industria cafetera en el mundo. Aunque la mayoría se celebran en países de consumo mayoritario, cada vez más organizad