Datos del mercado indican que los microlotes no pasan de moda, pero está cambiando la demanda
La propensión de los cafés especiales a los microlotes es bien conocida. Cuando los cafés de origen único se abrieron camino en el sector, garantizar la trazabilidad y destacar las características únicas se convirtió en un elemento clave de las estrategias de marketing de muchos tostadores. Los microlotes respaldaban estos valores, y siguen haciéndolo hoy en día.
En los últimos años, en un contexto de altos precios de mercado y creciente inflación, cada vez más tostadores han optado por lote… leer más