¿Debe influir el tamaño de una finca cafetera en el precio que pagan los tostadores?
Hay fincas de café de todos los tamaños. Ahora bien, según la Fairtrade Foundation, 25 millones de pequeños productores cultivan el 80 % de la oferta mundial de café. El término minifundista se utiliza en exceso en los cafés de especialidad, pero en general se refiere a los productores que cultivan café en una superficie de cinco hectáreas o menos.
Como resultado de unos rendimientos mucho más bajos, se calcula que 5,5 millones de trabajadores de estas pequeñas fincas viven por debajo del um… leer más