Del vino al café: cómo la aireación puede mejorar el sabor
Los profesionales y entusiastas del café buscan constantemente nuevas formas de experimentar el sabor y el aroma. Existen infinitas alternativas, desde probar distintos métodos de elaboración hasta cambiar el recipiente.
Una de las formas más interesantes, aunque poco extendida, de manipular el sabor del café es la aireación. Comúnmente utilizada en la industria vinícola, la aireación acelera el proceso de oxidación, lo que puede cambiar drásticamente los sabores y aromas.
A medida que la … leer más