El auge del café Robusta no será pasajero
El Robusta representa alrededor del 40 % de la producción mundial de café
Tradicionalmente, los tostadores de especialidad se han mostrado reacios
Los elevados precios del Arábica y la inflación han provocado un renovado interés por esta especie
En 2023 nos llegó un correo electrónico de un conocido tostador de especialidad de Reino Unido. “Bienvenidos a la nueva era”, decía. “Con orgullo y emoción nos preparamos para presentar un café que ofrece más pruebas del papel del Robusta en el fu… leer más