El café de especialidad podría aprender más de la vinicultura
No es ningún secreto que la vinicultura ha tenido un enorme impacto en la industria del café. Los productores llevan mucho tiempo inspirándose en la industria vinícola, compartiendo terminología y prácticas agrícolas similares.
La influencia más notable está, sin duda, en los métodos de procesamiento. Los caficultores utilizan técnicas de procesamiento cada vez más avanzadas y experimentales, lo que pone de manifiesto la gran cantidad de conocimientos y experiencia que los cafés especiales ha… leer más