El café de especialidad tiene lugar en el movimiento de la finca a la mesa pero es complejo
En un mundo cada vez más interconectado, los sistemas de alimentación se han ido globalizando. Muchos consumimos frutas, verduras y otros ingredientes que se producen a miles de kilómetros de nuestro lugar de residencia. Si bien esto nos introduce a nuevos tipos de cocina y expande nuestros gustos, puede crear cierta desconexión con la comida.
Lo mismo ocurre con el café. Las barreras geográficas hacen que las personas de países mayoritariamente consumidores tengan pocas oportunidades de invo… leer más