El cambio climático está afectando a la producción de café en Costa Rica
Según el Instituto Costarricense del Café, el cambio climático golpeó a la producción del país ocasionando pérdidas millonarias. Sus conclusiones señalan que las lluvias hicieron que la última producción fuera la más baja en los últimos 40 años, lo que se agudizó por falta de mano de obra y precios bajos a nivel internacional. Sin embargo, los productores ven con optimismo la nueva cosecha, que tiene su punto más alto en diciembre.
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¿Por qué la optimización de las operaciones de tueste es ahora tan importante?
Aunque es una tarea gratificante, dirigir una tostaduría conlleva sus propios retos. Los últimos años han sido especialmente difíciles por la volatilidad del precio C, los problemas de la cadena de suministro y la recesión económica, entre otros obstáculos.
Para hacer frente a los problemas y mantener la rentabilidad en un mercado cada vez más competitivo, los tostadores tienen que ser creativos. Aunque, es vital que consoliden y optimicen a la perfección sus operaciones y sistemas para dispo… leer más