Las notas de sabor del café deben ser emocionantes pero también precisas
Las notas de cata desempeñan un papel fundamental en el mundo del café de especialidad. No solo guían las expectativas de sabor de los consumidores, también contribuyen a forjar la identidad única de cada tostador.
Junto al auge del café especial, ha surgido la preferencia por los perfiles de tueste más ligeros. Este cambio de tendencia está acompañado de una ola de descriptores de sabores más innovadores y novedosos, como crème brûlée y helado de chocolate derretido.
Estas notas de sabor,… leer más