Mezclas multivarietales: lo que los tostadores deben saber
En un mercado dominado por los cafés de origen único y los microlotes, las mezclas se han convertido en una opción destacada en los últimos años. A menudo consideradas “mejor que la suma de sus partes”, ofrecen experiencias de sabor complejas y personalizadas que algunos orígenes únicos no pueden proporcionar, especialmente cuando se preparan como espresso.
Lo más habitual es mezclar varios orígenes, incluidos distintos países, regiones y fincas. Con esta técnica, los tostadores pueden combin… leer más