Mientras los precios del café sigan elevados, ¿se generalizará la compra en cereza?
La venta de café en cereza se ha vuelto popular en algunos países productores. Esta práctica resulta atractiva para los pequeños agricultores en regiones donde el acceso a beneficiaderos secos es limitado.
Así, cobran más rápido y no tienen que invertir en complejos sistemas de procesamiento. A pesar de eso, a largo plazo, es más rentable vender café pergamino (granos verdes que conservan intacta una fina capa de piel protectora).
Para los comerciantes, comprar en cereza también resulta má… leer más