Otra herramienta de distribución: por qué la especialidad está obsesionada con la WDT
La búsqueda por extraer el espresso perfecto ha sido una obsesión para muchos baristas profesionales y caseros desde hace algún tiempo. Variables como la dosis, el rendimiento, el tiempo y el tamaño de molienda se consideran básicas. Ahora, factores como el perfil de presión y la temperatura se vuelven cada vez más prioritarios.
Las competencias, especialmente el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés), sin duda han jugado un papel importante en la fascinación de la indu… leer más