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“Queremos ser a principal marca global de cafeterias”, diz CEO da The Coffee

Carlos Fertonani, CEO e cofundador da The Coffee, pretende chegar em duas mil unidades em cinco anos 

À esquerda, Carlos Fertonani, seguido por seus irmãos Alexandre e Luis

Com 195 unidades no Brasil e 15 na Europa em cinco anos de existência, a rede de cafeterias The Coffee é o ouro negro de Carlos Fertonani, de 46 anos. Cofundador e CEO da empresa, de DNA nacional mas inspiração japonesa, o curitibano pretende, até 2028, chegar à marca de 2 mil lojas mundo afora. 
Com um novo aporte na empre… leia mais


A retirada da lactose do leite para aumentar a doçura das bebidas

O café com leite, principalmente bovino, é uma das escolhas mais populares entre os consumidores, representando mais de 70% dos pedidos em cafeterias. A adição de leite proporciona não apenas cremosidade à bebida, mas também nutrientes e cálcio, além de ajudar a equilibrar as notas amargas do café devido aos açúcares naturalmente presentes no leite, conferindo-lhe um sabor mais doce.

No entanto, a lactose, um dos componentes do leite de origem animal, tem sido objeto de estudo quanto ao seu i… leia mais