Tostadores de especialidad: ¿con qué frecuencia se debe rotar el café verde?
Para la mayoría de tostadores, mantenerse competitivos es sumamente importante. Con el aumento de los costos energéticos y laborales, los márgenes de las empresas cafeteras son más estrechos que nunca. Igualmente, es imperativo que continúen vendiendo una variedad de cafés que se adapte a las preferencias de los consumidores.
Además, deben asegurarse de que todo su café se mantenga fresco, independientemente de la cantidad que vendan en cada momento. Para eso, deben gestionar y rotar cuidados… leer más