Coffee Review: Coffee Brewing Secrets. | TwtiMoK0zisbwlYoeOMM

Coffee Lover

Maria Goretti Gerevine
Sou “antiga”. Minhas profissões originais quase não existem mais. Mas

Local: Museu do café - Santos (SP-BR)
Data aproximada: 2019

Nos momentos melhores e piores da vida, minha mãe sempre estava presente para tomar um bom café comigo. 

Minha mãe foi criada em sítio, conviveu muito em fazenda de café. O paladar e o olfato dela eram imbatíveis, apuradíssimos. Se os tempos fossem outros na juventude dela, ela poderia ter sido uma expert em cafés. Sabia exatamente onde o café era bom ou não.

Ela conhecia plantas como ninguém pelo cheiro, e sabia quando os fazendeiros da época adulteravam o leite para

Local: Museu do café – Santos (SP-BR)
Data aproximada: 2019

Nos momentos melhores e piores da vida, minha mãe sempre estava presente para tomar um bom café comigo.

Minha mãe foi criada em sítio, conviveu muito em fazenda de café. O paladar e o olfato dela eram imbatíveis, apuradíssimos. Se os tempos fossem outros na juventude dela, ela poderia ter sido uma expert em cafés. Sabia exatamente onde o café era bom ou não.

Ela conhecia plantas como ninguém pelo cheiro, e sabia quando os fazendeiros da época adulteravam o leite para “render mais”. A densidade do leite era alterada e as técnicas da época não acusavam essa adulteração (1945-1958).

Só de beber um café ela sabia se tinha muita palha… café verde…torrão… grão apodrecido. Cada novo café com ela, era uma bela experiência.

A cada café que tomo, me recordo com carinho desses momentos e o ato de tomar meu café, onde quer que eu possa estar, não deixa de ser uma bela viagem a um bom momento com ela.

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