Coffee Lover
☕ A Torra Escura: Estratégia ou Escolha?
Os cafés comercializados como “extraforte” ou “tradicional” costumam ser feitos com torras escuras, às vezes quase carbonizadas. Mas por quê? Esse tipo de torra é usado, muitas vezes, para mascarar imperfeições dos grãos. Grãos de baixa qualidade – como aqueles que podem ter defeitos ou não possuem uma origem de destaque – perdem suas características originais na torra excessiva.
O resultado? Um sabor amargo e “queimado” que se sobrepõe a qualquer traço de defeito. Para torná-lo mais palatável, muitos produtores adicionam açúcar durante a torra, criando um café que precisa de açúcar extra na xícara para equilibrar o sabor.
Já a torra clara ou média respeita o grão e revela sua verdadeira essência: doçura natural, caramelização perfeita e um perfil aromático único. Nada de esconder, só qualidade e autenticidade.
A torra clara ou média é a escolha de quem valoriza um café autêntico, que respeita o consumidor e o trabalho de quem cultiva. O sabor fala por si só: leve, complexo e equilibrado, sem necessidade de camuflagens.