¿Deberían aparecer las notas de cata en el empaque del café tostado?
Las notas de cata en algunos empaques de café de especialidad son, muchas veces, lo que despierta la curiosidad de nuevos clientes. Muestran que el café no tiene un sabor genérico, sino que puede contar con perfiles sensoriales diversos y atractivos.
Para los profesionales experimentados es relativamente sencillo obtener y percibir las notas de cata en el café porque cuentan con conocimientos en barismo y catación; sin embargo, el escenario cambia para las personas sin experiencia o con palad… leer más