A xícara não mente: como a água pode influenciar a qualidade do seu café
O universo dos cafés especiais não engloba apenas a qualidade do grão, mas também a diversidade de técnicas e maneiras de preparar uma boa bebida. São vários os resultados obtidos a partir do mesmo café torrado. Mas um outro olhar sobre a complexa equação para alcançar a xícara desejada desperta a pergunta: quantas vezes já
se pensou a respeito da água utilizada nesse processo? Assim como a escolha do café, a decisão sobre a água a ser usada no preparo interfere no sabor final da bebida.
Em uma … leia mais
Como a IA está mudando a torrefação de café
Qualidade e consistência são essenciais para o sucesso de qualquer torrefação. No entanto, com tantas variáveis a serem controladas, alcançar essas metas nem sempre é fácil. Além de gerenciar clientes atacadistas e atualizar instalações, é vital manter o controle de qualidade. Assim como em muitas outras partes da cadeia de suprimentos, a tecnologia de IA (inteligência artificial) vem ajudando os torrefadores a manter a qualidade e a consistência.
Além disso, máquinas mais avançadas e intuit… leia mais