Baristas y tostadores deben replantear su forma de tratar el café ante la creciente oferta de perfiles exóticos
El consumo de café de especialidad ha ido en aumento en los últimos diez años, lo que se evidencia en la aparición de nuevas cafeterías en las ciudades latinoamericanas donde se sirven tazas de perfiles exóticos.
Un estudio de la firma Kantar realizado en Colombia, señala que en el país la preferencia de los clientes por los cafés premium o diferenciados subió 55 % en 2023, motivados por sabores únicos y preparaciones con métodos de goteo y filtrado artesanal que han ganado popularidad, fomen… leer más