Cultura campesina de consumo de café: moldeada por la tradición y la masculinidad
Al hacer un análisis histórico, es posible inferir que la idea de que el café debe ser intenso y de tueste oscuro tiene sus raíces en cierta percepción machista ligada al consumo de productos que reflejen la masculinidad.
Más allá de eso, esta costumbre ha sido tan difundida y reiterada entre los campesinos que para muchas personas forma parte de su vida diaria. Incluso, prefieren un café de calidad comercial por encima de uno de especialidad.
Lo que es difícil determinar es en qué medida … leer más