Tostadoras de café por convección: ¿cómo funcionan?
La tecnología de tostado ha avanzado considerablemente en las dos últimas décadas. En la actualidad, existen muchas tostadoras diferentes en el mercado, con características cada vez más avanzadas e intuitivas.
La generación de calor y la recirculación siguen siendo dos de los factores más importantes porque tienen una enorme repercusión en la forma de tostar el café y en cómo se desarrollan los sabores.
Como los profesionales cafeteros buscan ejercer el máximo control posible sobre las dis… leer más