Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas.
20 al 21 de julio
La cultura del café de especialidad ha recorrido un largo camino en la última década. En muchos países, el número de cafeterías y tostadurías ha ido creciendo a
El café de especialidad ha aprendido mucho de la cultura del té & más… Read Post »
En los últimos años, las cafeterías de especialidad veganas han ganado popularidad en América Latina, reflejando una mayor conciencia sobre el impacto ambiental
Las bebidas frías de café son un elemento básico en las cafeterías de todo el mundo. De hecho, en su informe financiero del tercer trimestre de 2023, Starbucks
Los tiempos de preparación prolongados ya no son la norma para el café frío & más… Read Post »
La búsqueda por extraer el espresso perfecto ha sido una obsesión para muchos baristas profesionales y caseros desde hace algún tiempo. Variables como la dosis,
El sector de los cafés de especialidad celebra cada año numerosas subastas de café verde. Estas plataformas, ya sean presenciales o virtuales, ofrecen a los pro
Tostadores de especialidad: ¿cómo comprar lotes raros en subastas? & más… Read Post »
En una industria en constante cambio, como la del café, la toma de decisiones se vuelve un aspecto crucial en la búsqueda del éxito. Adaptarse al mercado, a las
Así impacta la teoría del color en el empaque del café y en los granos tostados & más… Read Post »
Hay muchas formas de disfrutar el café de especialidad y jugar con la percepción del sabor. Desde utilizar tazas de formas diferentes hasta airear el café. Aunq
Catas horizontales: ¿la mejor manera de degustar el café? & más… Read Post »
La calidad y la constancia son dos de las características más importantes del éxito de cualquier tostaduría. A pesar de la amplia gama de variables que los tost
¿Cómo la inteligencia artificial está cambiando el tueste del café? & más… Read Post »
En los últimos años, las adversidades económicas y el desarrollo de un mercado de café de especialidad cada vez más competitivo generaron las condiciones para q
El vertido es un elemento básico del café de especialidad. Apreciado tanto por los profesionales como por los entusiastas del café, se considera que este método
La constante evolución del café vertido: ¿qué viene después? & más… Read Post »
El Campeonato Mundial de Baristas sigue siendo una de las plataformas más grandes y conocidas para que los profesionales internacionales del café muestren sus h
¿Los patrocinadores del Campeonato Mundial de Baristas limitan la creatividad? & más… Read Post »
